ゆで卵の奥深さは茹で時間だけでなく「剥くところ」にもあります。

正しい手順でゆで卵を作らないと、薄皮に白身がくっついてボロボロ…なんてことも。

以下の方法で調理を行えば、つるりと殻が剥けますので、ぜひお試しください。

1.卵を冷蔵庫から出し、常温に戻す
（冷たいまま茹でると、亀裂の原因や薄皮と白身がくっついて殻をむきにくくなる原因となります。）
2.茹でる前に卵に小さなヒビまたは穴を空けておくと、殻が剥けやすくなる
（薄皮と白身の間に水分が入ることで、殻が剥きやすくなります。）
3.鍋に水を沸騰させ、お玉に卵を乗せてお湯にそっと入れる
4.規定時間ゆでたら、取り出し、すぐに冷水につける
5.卵が冷えてから殻を剥く